El pastoreo tradicional del chivo criollo y la recolección estacional de algarroba no degradan el monte cuando responden a calendarios comunitarios ancestrales. Protegemos los ciclos hídricos regenerando suelos áridos junto a las familias campesinas.
Transformamos la cocina de recolección en una herramienta de gobernanza local frente al cambio climático y la tala indiscriminada.
Tres ejes territoriales
Estructuramos programas verificables junto a instituciones académicas, cooperativas locales y organismos de cooperación internacional.
Investigación culinaria
Turismo regulado
Agroecología seca
Documentación botánica y rescate técnico de fermentos silvestres, maíces criollos y técnicas de ahumado tradicional zapotillano.
Circuitos de inmersión técnica con cupos limitados que financian directamente fondos comunales de agua y reforestación de guayacanes.
Mejora del manejo caprino silvopastoril para evitar sobrepastoreo y asegurar ingresos justos a familias productoras de queso curado.
El monte seco alimenta la memoria de quienes cuidan su raíz.
Fortalecemos capacidades técnicas y organizativas para que las comunidades rurales de Zapotillo decidan con autonomía el destino de su patrimonio biológico y culinario.
Recibimos propuestas de cooperación técnica, pasantías científicas y alianzas institucionales para el fortalecimiento del bosque seco.